地中海料理 · 実験的 · ミニマル

Bastien

パリの名店で経験を積んだBastienは、数年前に南フランスへ戻りました。そこで素材を中心に据えた、自分らしい地中海料理を追求しています。大胆な組み合わせ、食感の変化、無駄をそぎ落とした盛り付けを通して新しい味わいを探りながら、地中海の風土が持つ素朴さと豊かさを大切にしています。